A la Sirena portem més de 40 anys portant el millor peix congelat a Espanya des de tots els punts del planeta. Avui t’expliquem com és el bacallà d’Islàndia, les seves propietats nutricionals i 5 receptes que segur que t’encantaran!
El bacallà, un peix blanc ideal per incloure a la teva dieta.
El bacallà és un peix blanc, és a dir, amb molt poc greix. És bo per al nostre cor, té un alt contingut de proteïnes i és una bona font de vitamines del grup B i vitamina D. A més, la pell del bacallà conté molt de col·lagen, ideal per cuidar la pell, articulacions i ossos.
El millor bacallà procedeix de les aigües més fredes, per això el més valorat (i que tenim a la Sirena) procedeix d’Islàndia, que té els caladors d’aigües més pures i netes. Tot i que hi ha l’aqüicultura del bacallà, no està realment estesa. La majoria del bacallà que pots trobar és 100% salvatge, cosa que garanteix un sabor únic (i deliciós!)
La pesca del bacallà està regulada per així garantir-ne la sostenibilitat: no es pesca durant la temporada de reproducció, i, a més, el pes mínim de cada exemplar ha de superar els 3kg.
Hi ha moltes maneres de trobar el bacallà al mercat; fresc (sense salar), al punt de sal o dessalat, així com pots trobar diferents talls; lloms, ventresca, filets, penques, morros… El tipus de curació i el tipus de tall que compris dependrà de quina preparació vulguis fer amb ell.
5 receptes fàcils amb bacallà congelat
Truita vaga de bacallà
Temps: Menys de 20 minuts
Has de provar la truita “vaga” de bacallà, ideal per aquells dies en què vols menjar alguna cosa rica però no et ve de gust (o no pots) invertir massa temps.
Bacallà amb pop a la gallega
Temps: 30 minuts
El plat perfecte de peix per sorprendre els teus convidats (o sorprendre’t tu mateix). Un suau brou amb gust de peix, pop cuit i deliciosos lloms de bacallà cuinats a foc baix. Una delícia!
Bacallà al forn amb mussolina d’all
Temps: 20 minuts
Per a paladars exigents! Aquests lloms de bacallà al forn són súper fàcils de fer. L’única cosa que necessites és una batedora que pugui portar a punt de neu unes clares d’ou. Si tens això… la resta de la recepta és bufar i fer ampolles!
Bacallà en pilpil de pèsols
Temps: 40 minuts
El clàssic bacallà en pil-pil, aquesta vegada amb pèsols. Un plat ideal com a sopar o primer plat. Acompanya’l d’una amanida o puré de patates i tindràs un menú de 10.
Saltejat amb bacallà i ou estrellat
Temps: 20 minuts
Un plat lleuger, saborós i equilibrat? Amb aquesta recepta de bacallà amb un saltat d’espàrrecs, espinacs i ou “estrellao” ho tindràs. Aquesta recepta per a 2 comensals és un plat complet i nutritiu, molt fàcil de preparar. Mans a l’obra!
Ara ja saps tot el que necessites saber sobre el bacallà… Només et queda gaudir del seu sabor i propietats. Que aprofiti!
