En la Sirena llevamos más de 40 años trayendo el mejor pescado congelado a España desde todos los puntos del planeta. Hoy te contamos cómo es el bacalao de Islandia, sus propiedades nutricionales y 5 recetas ¡que seguro que te encantarán!
El bacalao, un pescado blanco ideal para incluir en tu dieta.
El bacalao es un pescado blanco, es decir, con muy poca grasa. Es bueno para nuestro corazón, tiene un alto contenido de proteínas y es una buena fuente de vitaminas del grupo B y vitamina D. Además, la piel del bacalao contiene mucho colágeno, ideal para cuidar la piel, articulaciones y huesos.
El mejor bacalao procede de las aguas más frías, por eso el más valorado (y que tenemos en la Sirena) procede de Islandia, que posee los caladeros de aguas más puras y limpias. Aunque existe la acuicultura del bacalao, no está realmente extendida. La mayoría del bacalao que puedes encontrar es 100% salvaje, lo cual garantiza un sabor único (¡y delicioso!)
La pesca del bacalao está regulada para así garantizar su sostenibilidad: no se pesca durante la temporada de reproducción, y, además, el peso mínimo de cada ejemplar debe superar los 3kg.
Hay muchas formas de encontrar el bacalao en el mercado; fresco (sin salar), al punto de sal o desalado, así como puedes encontrar diferentes cortes; lomos, ventresca, filetes, pencas, morros… El tipo de curación y el tipo de corte que compres dependerá de qué preparación quieras hacer con él.
5 recetas fáciles con bacalao congelado
Tortilla vaga de bacalao
Tiempo: Menos de 20 minutos
Tienes que probar la tortilla «vaga» de bacalao, ideal para aquellos días en los que quieres comer algo rico pero no te apetece (o no puedes) invertir demasiado tiempo.
Bacalao con pulpo a la gallega
Tiempo: 30 minutos
El plato perfecto de pescado para sorprender a tus invitados (o sorprenderte tú mismx). Un suave caldo con sabor a pescado, pulpo cocido y deliciosos lomos de bacalao cocinados a fuego bajo. ¡Una delicia!
Bacalao al horno con muselina de ajo
Tiempo: 20 minutos
¡Para paladares exigentes! Estos lomos de bacalao al horno son súper fáciles de hacer. Lo único que necesitas es una batidora que pueda llevar a punto de nieve unas claras de huevo. Si tienes eso… ¡el resto de la receta es pan comido!
Bacalao en pilpil de guisantes
Tiempo: 40 minutos
El clásico bacalao en pil-pil, esta vez con guisantes. Un plato ideal como cena o primer plato. Acompáñalo de una ensalada o un puré de patatas y tendrás un menú de 10.
Salteado con bacalao y huevo «estrellao»
Tiempo: 20 minutos
¿Un plato ligero, sabroso y equilibrado? Con esta receta de bacalao con un salteado de espárragos, espinacas y huevo «estrellao» lo tendrás. Esta receta para 2 comensales es un plato completo y nutritivo, muy fácil de preparar. ¡Manos a la obra!
Ahora ya sabes todo lo que necesitas saber sobre el bacalao… Sólo te queda disfrutar de su sabor y sus propiedades. ¡Que aproveche!
