Con las colas peladas de gamba argentina tienes una buena opción para preparar un sinfín de receptas, ya que además de sabrosas son muy prácticas por que te las ofrecemos sin la cáscara. Hoy las combinaremos con nuestra juliana de verduras, que contiene zanahoria roja y amarilla, chirivía, judía verde y cebolleta, que te ayudarán a complementar tus platos con verdura para hacer tu dieta más saludable. 

Para 4 personas necesitamos lo siguientes ingredientes:

• 250 g de cola pelada de gambón argentino la Sirena
• 450 g de juliana de verduras la Sirena
• 1 dosis de ajo troceado la Sirena
• 200 g de champiñones laminados la Sirena
• 320 g de arroz
• Curry
• Pimienta negra molida la Sirena
• Aceite de oliva
• Sal yodada

Deja descongelar las colas de gambón en una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Saltea los gambones en una cazuela con un poco de aceite bien caliente durante un par de minutos y reserva. Saltea los champiñones directamente congelados en la misma cazuela durante 3 o 4 minutos y reserva.

Todavía en el mismo recipiente, añade la juliana de verduras y la dosis de ajo, directamente congeladas, y déjalo rehogar a fuego medio hasta que esté descongelado.

A continuación, incorpora los champiñones y una cucharadita de curry. Añade el arroz y 1 litro de agua, salpimienta y déjalo cocer a fuego medio durante unos 18 minutos. Vuelve a incorporar las gambas, rectifica de sal y de pimienta y déjalo cocer 2 minutos más.

En la Sirena seleccionamos el mejor mejillón, la cocemos y ultracongelamos para que llegue a tu mesa con todas sus propiedades. En nuestras tiendas lo podrás encontrar con media concha o sin ella. Es delicioso y te será muy útil para complementar sopas, ensaladas, pastas y muchos otros platos. 

Hoy nos servirá para preparar una salsa que se puede utilizar para acompañar cualquier plato de pasta. Nosotros la acompañaremos con espaguetis. Para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 300 g de mejillón cocido sin concha la Sirena
• 150 g tomate pelado a dados la Sirena
• 150 g de cebolla troceada la Sirena
• 1 dosis de ajo troceado la Sirena
• 1 dosis de perejil troceado la Sirena
• 300 g de espaguetis
• 200 ml de nata líquida
• 75 ml de vino blanco
• Queso parmesano
• Pimienta negra molida la Sirena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal yodada

Cuece los espaguetis en 3 litros de agua hirviendo con 30 gramos de sal y una hojita de laurel hasta que estén al dente.

Calienta una sartén con aceite, añade la cebolla directamente congelada, rehógala y, cuando esté tierna, añade la dosis de ajo y, posteriormente, el tomate directamente congelados.

Añade el vino blanco y deja que reduzca. Añade la nata líquida y, cuando esté caliente, la mitad de los mejillones directamente congelados. Cuando estén descongelados, tritura la salsa y salpimiéntala.

Calienta la salsa otra vez y añade el resto de mejillones y la dosis de perejil. Sirve los espaguetis con la salsa de mejillones y un poco de queso parmesano rallado.

La palabra “freír” tiene un puñado de significados, a cual más divertido. Dormirse, por ejemplo, es “quedarse frito”; sentir mucho calor es “freírse”; y engañar con premeditación es “freírsela a alguien”. Sin embargo, cuando utilizamos dicha palabra en su acepción culinaria y entramos en el terreno de la nutrición humana se suelen acabar las risas. Yo creo que podemos seguir sonriendo. Intentaré explicarme “cogiendo la sartén por el mango”.

Expliqué en un post anterior que los fritos, según los estudios disponibles, sólo pueden hacernos ganar peso si tomamos, ojo, una muy gran cantidad de fritos y a menudo. Sin embargo, quedaba un cabo suelto en el ámbito sanitario: ¿influyen los fritos en el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular? No es una pregunta cualquiera: según la OMS dicha enfermedad es la principal causa de muerte en el mundo. Y en España consumimos, no lo niegues, una notable cantidad de fritos. El cabo suelto lo ha intentado anudar (con éxito, diría yo) un equipo de científicos españoles en enero de este mismo año.

El estudio que ha llevado a cabo dicho equipo de investigadores ha sido de aúpa. Ha consistido en seguimiento de (siéntate) 40.757 adultos españoles durante la friolera de 11 años. Tras un nada fácil análisis estadístico que no me veo capaz de resumir en pocas líneas, llegaron a unas inolvidables conclusiones, que yo precedería de un redoble de tambores:

“En España, un país Mediterráneo en el que se utiliza para freír el aceite de oliva o de girasol, el consumo de alimentos fritos no se asocia con la enfermedad cardiovascular o con cualquier causa de mortalidad”.

Los autores insisten en que estas conclusiones sólo son aplicables al hogar de los españoles, donde, además de usar aceite de oliva o girasol, reutilizamos poco el aceite. Es decir, lo dicho no vale para aquellos países en los que utilizan en sus frituras otro tipo de grasas (ej: mantequilla), o para los fritos que podemos comprar en puestos callejeros o en tiendas de “Fast food” (donde reutilizan el aceite más a menudo).

No abusar de los fritos es de sentido común. Pero prohibirlos, ya lo ves, no tiene sentido.

Julio Basulto

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Barcelona)

www.juliobasulto.com

En la Sirena podrás encontrar tortillitas de trigo, todo un clásico de la cocina mexicana  con las que podrás preparar auténticos “tacos” de pollo o ternera con nuestras deliciosas carnes y verduras. Hoy innovamos un poco y le damos un toque marinero con las colas peladas de gambón argentino. 

Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g  cola pelada de gambón argentino de  la Sirena.
• 4 tortillas de trigo la Sirena
• 2 mitades de aguacate la Sirena
• 200 g de pimiento tricolor la Sirena
• 200 g tomate pelado a dados la Sirena
• 50 g de cebolla troceada la Sirena
• Pimienta negra molida la Sirena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lima
• Sal yodada

Elaboración:

Descongela las colas de gambón en una fuente con rejilla en la nevera, y las tortillas de trigo a temperatura ambiente.

Descongela el aguacate sumergiéndolo en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos y córtalo en dados.

Introduce el tomate y la cebolla directamente congelados en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar  a cocerse).

Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento directamente congelado durante 3-4 minutos. Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos más.

Calienta las tortillas todas juntas en el microondas durante 1 minuto. Distribúyelas en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.

Consejo: también puedes calentar las tortillas en el horno precalentado a 200ºC envueltas en papel de aluminio, para que no se resequen, durante 10-12 minutos.

Ya sabes que, con la Sirena, puedes realizar tu compra sin moverte de casa (*). Así podrás sacar el máximo partido de tu tiempo sin tener que renunciar a una alimentación sana y natural.

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También dispones del servicio “Recogida en Tienda” (*): puedes realizar tu pedido online y pasar a recogerlo por el establecimiento habilitado que selecciones. ¡Así de fácil!

Si prefieres realizar tú mismo la compra directamente en nuestros establecimientos, también tenemos a tu disposición (*) el “Servicio a Domicilio”,  con el que por 4€, en concepto de portes, te entregamos la compra en casa.

Recuerda que para cualquier consulta estamos también a tu disposición a través del Teléfono Gratuito de Atención al Cliente 900 21 06 21. ¡Estaremos encantados de atenderte!

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En estos tiempos tan complicados, en la Sirena nos ponemos de parte de todos nuestros clientes y bajamos el precio de 100 productos.

Para celebrarlo lanzamos una aplicación en Facebook en la que deberéis responder a la siguiente pregunta: ¿Por qué compras en la Sirena? Porque te atienden fenomenalmente bien, porque nuestras crujientes pizzas están riquísimas, porque la lasaña se parece a la que hace tu madre… Sea cuál sea tu razón, ¡queremos conocerla!

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A finales del año 2008, la Sirena puso en funcionamiento una tarjeta para familias numerosas con la intención de ofrecer beneficios a este colectivo. Después de poco más de tres años, ya son más de 17.000 familias las que están en posesión de la mencionada tarjeta.

Ser titular de la tarjeta de Familia Numerosa de la Sirena permite, entre otras cosas, disfrutar de un 5% de descuento en todas las compras (exceptuando los productos en oferta y/o promoción), incluida la compra online, a través de su página web (www.lasirena.es) o del Teléfono Gratuito 900 21 06 21.

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También, a partir del 26 de abril y hasta finales de julio, se amplían las ventajas para este colectivo, sumando un 5% adicional de descuento en todos los productos (a excepción de aquellos que estén en oferta y/o promoción), con lo que gozarán de un total de un 10% de descuento.

Además, la Sirena ha empezando a implantar el Servicio de Recogida en Tienda, que consiste en hacer la compra a través de la web y recogerla en la tienda que se desee de los establecimientos habilitados hasta el momento.

Para poder disfrutar de los beneficios de la tarjeta de familia numerosa de la Sirena, tan sólo hay que acreditar ser familia numerosa, mediante la presentación del título que otorga el organismo competente en cada Comunidad, y darse de alta en La Sirena (a través de la página web www.lasirena.es o de cualquier establecimiento de la cadena). La compañía expide un carné que acredita a cada familia como miembro del colectivo “familia numerosa” y con el que podrá disfrutar de todas las ventajas tan sólo presentándolo en el punto de venta.

Para cualquier consulta o ampliación de información se puede contactar con el Teléfono gratuito de atención al cliente 900.21.06.21 (de lunes a viernes, de 9 a 21h y los Sábados, de 9 a 15h) o bien en la dirección de correo electrónico, sac@lasirena.es

La Sirena baja los precios de 100 de sus referencias básicas en la cesta de la compra, con la intención de satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciendo productos a precios aún más competitivos.

La bajada de precios, que afecta a unas 100 de las 750 referencias que configuran el catálogo de la Sirena, es de distintos niveles,  dependiendo de la referencia, pudiendo llegar hasta el 25%, y se centra en aquellos productos de más venta y que forman parte de la cesta diaria de compra de los clientes. La iniciativa se pone en marcha el 26 de abril, fecha a partir de la cual se aplicará esta bajada permanente de precios a  los más de 100 productos.

La campaña afecta a referencias de las categorías de pescado, marisco, verduras, carne, precocinados y platos preparados.

Además de la bajada de precios generalizada y permanente, la Sirena incrementará el número de promociones y ofertas. Estas acciones son apuestas para adaptarse a las necesidades actuales del consumidor, ofreciendo productos a un precio más bajo, con la garantía y calidad de siempre, que no deben faltar en el congelador de cualquier hogar.

Puedes consultar todas nuestras ofertas en el catálogo

¿Sabías que la mayoría de personas que creen tener alergia alimentaria u otra reacción adversa tras la ingesta de un alimento, en realidad no padecen ninguna afección? Seguramente esto ocurre porque existe una confusión generalizada con respecto a las posibles reacciones a los alimentos. Es el caso, por ejemplo de las que se producen tras tomar leche o sus derivados ¿Tienes claro qué diferencia hay entre “alergia” e “intolerancia”? La diferencia es trascendental (incluso diría “vital”), como verás a continuación.

Para responder a la pregunta anterior, los profesionales sanitarios debemos averiguar si en la respuesta adversa ha estado implicado (o no lo ha estado) un mecanismo inmunológico. Cuando sí lo ha estado, la reacción debe llamarse “alergia alimentaria”. Si no es así, debería llamase “hipersensibilidad alimentaria no alérgica” (mal llamada “intolerancia”, como explicaré más adelante). Hay razones de peso para no confundir a ambas reacciones. Una de las principales es que ingerir alimentos a los que somos alérgicos puede suponer un muy grave riesgo para la salud, algo que no ocurre con la llamada “hipersensibilidad no alérgica”.

Antes de seguir, permíteme que te explique por qué en el encabezado de este post he puesto entre comillas la palabra “intolerancia”. Hace la friolera de 11 años (2001) que la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica desterró el término “intolerancia” e introdujo el de “hipersensibilidad”. La Organización Mundial de Alergia lo proscribió dos años después (2003). Lo hicieron para evitar confusiones, ya que la palabra “intolerancia” da a entender que no se tolera ninguna cantidad de alimento, cuando no es así. Tenemos un ejemplo con los lácteos:

Una persona alérgica a los lácteos reacciona ante pequeñísimas cantidades de la proteína de estos alimentos, y la reacción puede ser fatal. Sin embargo alguien que padece hipersensibilidad no alérgica (“intolerancia”)  a la lactosa, que es el carbohidrato de la leche, puede tolerar mayores cantidades de lácteos. Los síntomas (si se producen) serán en general leves y pasajeros. Sea como fuere, lo cierto es que el término “intolerancia” se utiliza ampliamente en numerosos documentos científicos de referencia. Cosas que pasan.

Pero vamos al título de este post: ¿preocupación o sobre-preocupación? Lo he puesto porque un consenso auspiciado por el Departamento de salud americano señaló en 2010 que las personas que padecen o creen padecer hipersensibilidad no alérgica a la lactosa (“intolerancia”) pueden en realidad tolerar cargas considerables de dicho componente (el que contiene aproximadamente un vaso de leche) sin presentar síntomas. De entre quienes de verdad tienen síntomas (la minoría), tolerarán mejor los lácteos si los consumen en dosis más pequeñas repartidas a lo largo del día y junto a otros alimentos. Es decir, es innecesario excluir los lácteos de la dieta (algo muy frecuente) en la “intolerancia” a la lactosa. Lo mismo opina nuestra Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. En cualquier caso, si tienes cualquier reacción adversa tras ingerir leche u otro alimento, acude a tu médico y no te “autodiagnostiques”.

Julio Basulto, dietista-nutricionista

www.juliobasulto.com

¿Te apetece preparar un aperitivo diferente? El pescadito de la Sirena es ideal para ello. Lo pescamos en edad adulta, ¡imagínate como deben ser los alevines! Además, es una buena solución para que los más pequeños de la casa coman pescado.

Para prepararlo, sácalo del congelador solamente 15 minutos antes de freírlo, ponle sal y pimienta y enharínalo. ¡Listo para freír! En un momento tendrás una buena tapa caliente.

También lo puedes acompañar con unas setas, como en la receta que te proponemos. Para 4 personas necesitas los siguientes ingredientes:

• 400 g de pescadito la Sirena
• 350 g de surtido de setas Basic la Sirena
• 2 dosis de ajo troceado la Sirena
• 1 dosis de perejil troceado la Sirena
• Preparado para frituras la Sirena
• Aceite de oliva
• Media guindilla seca
• Un chorrito de vinagre de jerez
• Sal yodada

Descongela los pescaditos sacándolos del congelador 15 minutos antes de empezar a cocinar. Colócalos sobre un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Calienta una sartén con un poco de aceite y añade las setas directamente congeladas. Saltéalas a fuego fuerte hasta que estén tiernas, añade un poco de sal y resérvalas.

Sala los pescaditos, pásalos por el preparado de frituras y fríelos en aceite bien caliente hasta que tomen color dorado.

Para preparar la salsa bilbaína, calienta un poco de aceite con la guindilla, dos dosis de ajo y el perejil directamente congelados, hasta que el ajo tome color. Posteriormente retíralo del fuego y añade el chorrito de vinagre.

Pon las setas en un plato, espolvorea por encima los pescaditos y rocíalos con la salsa bilbaína.