Pez espada con salsa verde y gambas

0 ComentariosINGREDIENTES • Viernes • Agosto 24, 2012 • by la Sirena

De textura carnosa, las suculentas rodajas de pez espada te serán muy útiles en muchas de tus elaboraciones.

El pez espada te aporta vitamina B12, escasa en los alimentos de origen vegetal, e imprescindible para tu salud.

En la receta de hoy las cocinaremos junto con una salsa verde y gambitas. Para 4 raciones necesitamos los siguientes ingredientes:

• 2 rodajas de pez espada la Sirena
• 200 g de gamba pelada pequeña la Sirena
• 150 g de cebolla troceada la Sirena
• 1 bolsita de salsa verde la Sirena
• Vino blanco
• Pimienta negra molida la Sirena
• Aceite de oliva
• Sal yodada

Elaboración:

Descongela las rodajas de pez espada en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Calienta una sartén con un poco de aceite, marca vuelta y vuelta las rodajas de pez espada, salpimiéntalas y resérvalas.

Calienta la misma sartén con un poco de aceite y, a fuego fuerte, añade la cebolla directamente congelada. Cuando la cebolla haya cogido color, dale punto de sal y añade el preparado de salsa verde disuelto en agua y el vino blanco. Deja que hierva y añade las gambas directamente congeladas.

Cuando las gambas estén descongeladas añade las rodajas de pez espada, déjalo cocinar dentro de la salsa durante 3 minutos y sirve todo junto.

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