Sardinas rellenas de pimiento

0 ComentariosINGREDIENTES • Lunes • Julio 16, 2012 • by la Sirena

La sardina es un pescado azul de carne sabrosa que en la Sirena también podrás encontrar ya abierta y fileteada. Es una buena fuente de omega-3, unos nutrientes implicados en el correcto funcionamiento de múltiples órganos de nuestro cuerpo.

Hoy te proponemos elaborarla rellena de pimientos del piquillo. Para cuatro personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de filetes de sardinas la Sirena
• 200 g de pimientos del piquillo asados
• 100 g de harina para fritura la Sirena
• 1 dosis de perejil troceado la Sirena
• 1 dosis de ajo troceado la Sirena
• 1 cucharadita de pimentón dulce la Sirena
• Pimienta negra la Sirena
• 2 cucharadas de pan rallado
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal yodada

Elaboración:

Descongela las sardinas en una fuente con rejilla en la nevera. Descongela el ajo y el perejil en un cuenco.

Elimina las escamas de las sardinas bajo el grifo con agua fría y sécalas con papel absorbente.

Pica los pimientos, mézclalos con el ajo, el perejil, el pan rallado, el pimentón, el aceite, sal y pimienta. Rellena las sardinas con la mezcla y enharínalas ligeramente.

Calienta el aceite en una sartén y fríe las sardinas por los dos lados. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Sírvelas con un poco de lechuga y unos gajos de cebolla.

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