Bacalao gratinado con alioli

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Ya sabes que en la Sirena puedes encontrar el mejor bacalao de Islandia, de la especie más valorada (Gadus morhua), en distintos cortes y presentaciones, con el que podrás preparar un sinfín de recetas.

Hoy elaboraremos nuestro plato con el bacalao al punto de sal. Nosotros ya lo hemos maceramos en sal, obteniendo una textura melosa y un delicioso toque de sal.  Así, te ahorramos tiempo en la cocina, ya que lo podrás utilizar directamente. 

Para preparar la receta de hoy, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 porciones de bacalao al punto de sal la Sirena
• 400 g de rodaja de patata la Sirena
• 2 pimientos verdes
• 200 ml de alioli la Sirena
• Pimienta negra molida la Sirena
• Aceite de oliva
• Sal yodada

Elaboración:

Deja descongelar el bacalao en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Limpia los pimientos, córtalos en tiras finas y saltéalos con un poco de aceite en una sartén.

Dispón las rodajas de patata directamente congeladas en una bandeja de horno, salpimiéntalas y añade el pimiento salteado. Pon el bacalao encima, con la piel tocando a las patatas, y alíñalo todo con un chorrito de aceite. Cocínalo en el horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos.

Saca el bacalao del horno, unta los trozos con el alioli y hornéalo otra vez, en esta ocasión con el gratinador, hasta que esté dorado.

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