Burrito de gambas y aguacate

0 ComentariosCOCINA FÁCIL • Miércoles • Mayo 9, 2012 • by la Sirena

En la Sirena podrás encontrar tortillitas de trigo, todo un clásico de la cocina mexicana  con las que podrás preparar auténticos “tacos” de pollo o ternera con nuestras deliciosas carnes y verduras. Hoy innovamos un poco y le damos un toque marinero con las colas peladas de gambón argentino. 

Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g  cola pelada de gambón argentino de  la Sirena.
• 4 tortillas de trigo la Sirena
• 2 mitades de aguacate la Sirena
• 200 g de pimiento tricolor la Sirena
• 200 g tomate pelado a dados la Sirena
• 50 g de cebolla troceada la Sirena
• Pimienta negra molida la Sirena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lima
• Sal yodada

Elaboración:

Descongela las colas de gambón en una fuente con rejilla en la nevera, y las tortillas de trigo a temperatura ambiente.

Descongela el aguacate sumergiéndolo en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos y córtalo en dados.

Introduce el tomate y la cebolla directamente congelados en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar  a cocerse).

Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento directamente congelado durante 3-4 minutos. Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos más.

Calienta las tortillas todas juntas en el microondas durante 1 minuto. Distribúyelas en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.

Consejo: también puedes calentar las tortillas en el horno precalentado a 200ºC envueltas en papel de aluminio, para que no se resequen, durante 10-12 minutos.

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