Fideos udon salteados con almejas y setas

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Si te apetece una propuesta sana y diferente, hoy te la proporcionamos con este plato elaborado con fideos udon, que son muy típicos de la gastronomía china y japonesa. Pero si lo prefieres, también puedes utilizar espaguetis clásicos o cualquier otro tipo de fideos.

Para 4 personas necesitamos los siguientes ingredientes:
• 320 g de fideos udon
• 500 g de almeja mediana la Sirena
• 400 g de surtido de setas troceadas la Sirena
• 200 g de judía extrafina Premium la Sirena
• 1 dosis de ajo troceado la Sirena
• 4 cucharadas de salsa de soja la Sirena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de sake o de vino blanco (opcional)
Elaboración:
Sumerge las almejas en agua unos minutos antes de utilizarlas. Verás que a medida que se descongelan se van abriendo. Aprovecha para cambiarles el agua y eliminar la arena que pudieran tener.
Cuece los fideos en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Hierve las judías, directamente congeladas, en agua salada durante unos 5 minutos. Enfríalas debajo del grifo y escúrrelas, así conservarán un verde intenso y una textura crujiente.
Calienta el aceite en una sartén y saltea las setas y el ajo directamente congelados durante 4-5 minutos. Añade las almejas, las judías, la soja y el vino, tápalo y cocina a fuego medio unos 2 minutos más.
Por último, agrega los fideos y remueve con cuidado para no romperlos. Sirve bien caliente en boles individuales.

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