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Mitos y realidades de la nutrición
¿Qué puede y qué no puede hacer por ti una dieta sana?
Los dietistas-nutricionistas nos solemos encontrar con tres tipos de personas:
- Las que creen que la alimentación no tiene nada que ver con la salud. Piensan algo así como: “Ya que me voy a morir igual, comeré lo que me venga en gana”. Sólo el 11% de los europeos piensa que una mala dieta puede perjudicar a su salud, según Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
- Las que creen en propiedades milagrosas de los alimentos. Les encantan libros con títulos como: “El poder higienista, curativo y regenerador de los pepinillos encurtidos en vinagre de manzana”, o similares. ¿Sabías que 1 de cada 5 españoles creemos en el poder afrodisíaco de los alimentos?
- Las que creen que una dieta saludable guarda una relación estrecha con la salud, pero que saben que los milagros sólo ocurren en Hollywood.
Sólo el tercer tipo de personas está en lo cierto. La dieta saludable protege, sin duda alguna, a nuestra salud. Pero no convierte en un atleta de élite a alguien que no entrena, ni devuelve la vista a un ciego.
La mayoría de los europeos asocia los alimentos y la comida con el placer, pero se olvida de su relación con la salud. Es totalmente lícito disfrutar mientras nos alimentamos, nadie lo niega. También podemos disfrutar mientras conducimos. Pero no podemos olvidarnos de ponerle aceite al coche o de mantener sus ruedas correctamente hinchadas. De igual manera, respetar unas mínimas normas en nuestra alimentación contribuirá a que nuestro viaje por el mundo sea mucho más divertido. Tienes más información en estos posts: 1 y 2.
El cuadro siguiente resume lo aquí descrito:
| Una dieta saludable… | |
| Puede… | No puede… |
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Prevenir la aparición de muchísimas enfermedades. |
Curar un cáncer una vez instaurado. |
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Mejorar tu rendimiento intelectual. |
Convertirte en un erudito gracias al poder “misterioso” de un determinado alimento. |
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Mejorar tu rendimiento deportivo. |
Hacer que ganes la Maratón de Nueva York. |
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Mejorar el aspecto de tu piel, de tus uñas o de tu cabello. |
Crear una “Top Model”. |
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Ayudarte a conseguir un peso saludable. |
Hacer que pierdas muchísimos kilos (ganados durante años) y en poco tiempo. |
Julio Basulto
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Barcelona)
www.juliobasulto.com
One Response to “Mitos y realidades de la nutrición”
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[...] de haberse leído un libro (ejem, ¿libro?) del “doctor dieta” de turno. Sé que ya escribí un post... blog.lasirena.es/lang/es/2011/11/24/els-mites-d%e2%80%99alimentacio-t%e2%80%99assetgen-ets-immune-a-ellslos-mitos-de-alimentacion-te-asedian-%c2%bferes-inmune-a-ellos
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