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Salpicón de Marisco
Una de las recetas típicas del norte de la Península: el salpicón de marisco, una mezcla de hortalizas (pimiento rojo y verde cortados a daditos y cebollita perla), mezcladas con marisco de la mejor calidad (pulpo, mejillones y langostinos) y varitas de cangrejo.
Para disfrutar de este plato refrescante y ligero con la Sirena sólo tendrás que ¡preparar la vinagreta! ¿Sabes cómo? En la receta de hoy te explicamos cómo conseguir un sabor exquisito con un aliño muy especial. Para cuatro personas necesitarás:
- 900 g de salpicón de marisco la Sirena
- Pimienta la Sirena
- Pimentón dulce la Sirena
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Mostaza
Descongela el salpicón en la nevera, encima de una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Mezcla la mostaza con la sal, la pimienta, el pimentón y el vinagre. Sigue removiendo y agrega 4 partes de aceite por cada parte de vinagre que hayas añadido. La salsa vinagreta al momento queda ligada, pero al cabo de un rato se vuelve a estriar. Sólo tienes que volver a remover para tenerla ligada. Aliña el salpicón con la salsa y ¡a mojar pan!
2 Responses to “Salpicón de Marisco”
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Hola! Hace bastante tiempo proporcionásteis en vuestra tienda una receta de pastel de marisco, lo hice y salió buenísimo (a base de merluza, palitos de cangrejo, gambas,…) lo que pasa es que he perdido la receta! La podríais recuperar? Es un plato estupendo con una textura y un sabor… en plan chef! Muchas gracias de antemano!!
¡Hola Lupe! La receta a la cual te refieres es “Pastel de Pescado”. Te facilitamos los pasos para elaborarla:
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 medallones de cabracho La Sirena
- 4 varitas de surimi La Sirena
- 150 g de cebolla troceada la Sirena
- 150 g de champiñones laminados la Sirena
- 150 g de gamba pelada pequeña La Sirena
- 100 g de sofrito de pescado la Sirena
- 5 huevos
- 250 ml nata liquida (o nata para cocinar)
- 1 copita de brandy
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 g de mantequilla
- sal yodada
- Pimienta negra molida La Sirena
Para acompañar:
Unas hojas de lechuga variada
Salsa cocktail
Tiempo: 65 minutos
Calorías por ración: 610 kcal
Preparación:
1. Descongela los medallones y las varitas de surimi en una fuente con rejilla en la
nevera. Una vez descongelados, trocéalos.
2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla directamente congelada, unos
3 minutos. Agrega el sofrito directamente congelado y dale unas vueltas hasta que
se deshaga. Añade el cabracho ya troceado y cocina 4 minutos más. Incorpora los
champiñones directamente congelados y dos minutos después, las gambas. Cuando
empiecen a tomar color, rocía con el brandy, deja que se evapore y retira.
3. Bate los huevos, añade la nata y las varitas troceadas , incorpóralo a la preparación
anterior, salpimenta y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla en un molde tipo de plum cake previamente untado con mantequilla y
cuece al baño María en el horno precalentado a 200ºC, entre 20 minutos y 1 hora.
5. Deja entibiar, desmolda pasando un cuchillo por las paredes y corta en rodajas.
Acompaña con la lechuga y la salsa cocktail.
¡Saludos!