Braó de porc amb minestra

0 ComentariosCUINA FÀCIL • divendres • gener 20, 2012 • per la Sirena

Avui et proposem una recepta amb braó de porc acompanyat amb minestra riojana, una varietat de verdures que et proporciona la major part de vitamines i minerals que el teu organisme necessita. A més ja te les oferim netes i trossejades a punt per cuinar.

Els ingredients necessaris per a quatre persones són:

• 600 g de minestra riojana la Sirena
• 200 g de ceba juliana la Sirena
• 2 dosis d’all trossejat la Sirena
• 1 dosi de julivert trossejat la Sirena
• Pebre negre mòlt la Sirena
• 2 braons de porc tallats per la meitat
• 1 ou cuit
• 1 copa de brandi
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de farina
• Sal iodada

Elaboració:

Salpebra els braons per tots els costats. Escalfa l’oli en una paella i cuina-hi els braons fins que siguin daurats.

Retira els braons de la paella i col.loca’ls en una olla de pressió amb l’oli utilitzat per fregir-los i la ceba directament congelada. Sofregeix-ho durant 6-7 minuts. Passat aquest temps, afegeix-hi l’all directament congelat i cuina-ho 1 minut més. Empolvora-ho amb la farina, remena-ho fins que hi quedi ben integrada i ruixa-ho amb el brandi.

Afegeix-hi 100 ml d’aigua i tanca l’olla. Cuina-ho durant 25 minuts des que hagi pujat la vàlvula.

En una altra olla, bull la minestra directament congelada en abundant aigua amb sal durant 10-12 minuts. Escorre-la i barreja-la a l’olla de pressió amb el braó. Afegeix-hi el julivert directament congelat, rectifica de sal i sacseja l’olla una mica perquè els ingredients es barregin bé.

Serveix-ho ben calent en plats fondos, acompanyat d’un ou dur tallat a quarts.

Consell: si no disposes d’una olla de pressió pots cuinar el braó en una olla tradicional, de la mateixa manera, ampliant la cocció a 1 hora i mitja.

Escrit a: CUINA FÀCIL

Etiquetes: all trossejat, ceba trossejada, julivert trossejat, minestra, pebre negre mòlt