Què hauria de saber la mare de Mafalda sobre la “Neofòbia”?|¿Qué debería saber la mamá de Mafalda sobre la “neofobia”?

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[lang_cat]És coneguda l’aversió que la Mafalda, el mundialment famós personatge de Quino, sentia cap a la sopa. La seva mare insistia una i altra vegada, i la Mafalda seguia odiant aquest olorós plat que venia des de la cuina com un càstig diví. Potser avui algú diagnosticaria a la Mafalda amb “neofòbia alimentària”, un concepte que sol aplicar-se als nens petits que rebutgen tastar aliments que són nous per a ells, però que formen part habitual de la dieta familiar. Després del diagnòstic, hauria de venir el tractament. Però com es tracta la neofòbia alimentària? En el present text s’amplia aquesta fumejant qüestió.[/lang_cat]

[lang_es]Es conocida la aversión que Mafalda, el mundialmente famoso personaje de Quino, sentía hacia la sopa. Su madre insistía una y otra vez, y Mafalda seguía odiando ese oloroso plato que venía desde la cocina como un castigo divino. Quizá hoy alguien diagnosticara a Mafalda con “neofobia alimentaria”, un concepto que suele aplicarse a los niños pequeños que rechazan probar alimentos que son nuevos para ellos, pero que forman parte habitual de la dieta familiar. Tras el diagnóstico, debería venir el tratamiento. Pero ¿cómo se trata la neofobia alimentaria? En el presente texto se amplía esta humeante cuestión.[/lang_es]

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Tardor és temps de bolets|Otoño es tiempo de setas

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[lang_cat]Dies més curts, fulles dels arbres que cauen, arribada del fred… La tardor porta amb ella alguns canvis que potser no ens venen gaire de gust, però també una sèrie d’aliments que en aquesta època de l’any es troben en el seu punt àlgid. Els bolets són un d’aquests aliments, i gràcies a la seva versatilitat i la seva facilitat de preparació s’han convertit en indispensables de moltes cuines. A continuació, et mostrem quines opcions podràs trobar a La Sirena per gaudir d’aquest ric aliment.[/lang_cat]

[lang_es]Días más cortos, hojas de los árboles que caen, llegada del frío… El otoño trae consigo algunos cambios que igual no nos son muy apetecibles, pero también una serie de alimentos que en esta época del año se encuentran en su punto álgido. Las setas son uno de estos alimentos, y gracias a su versatilidad y su facilidad de preparación se han convertido en indispensables de muchas cocinas. A continuación, te mostramos qué opciones podrás encontrar en La Sirena para disfrutar de este rico alimento.[/lang_es]

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Per què menjar (i cuinar) en família és important per seguir una dieta saludable?|¿Por qué comer (y cocinar) en familia es importante para seguir una dieta saludable?

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[lang_cat]La nostra llar és un territori idoni per practicar una alimentació saludable. A continuació es detallen diversos motius que justifiquen l’anterior afirmació, però potser el més important és que permet “la interacció social i la convivència”. La frase apareix entre cometes, perquè està presa de les característiques que defineixen una dieta i alimentació saludable, segons el Grup de Revisió, Estudi i Posicionament de l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (GREP-AEDN). El GREP-AEDN va consensuar al març de 2013 un document anomenat “Definició i característiques d’una alimentació saludable“, i va voler abastar tots els aspectes que ha de recollir el concepte “alimentació saludable”. És per això que no va oblidar que relacionar-nos amb els nostres semblants mentre mengem és tan aconsellable com que la dieta sigui equilibrada.[/lang_cat]

[lang_es]Nuestro hogar es un territorio idóneo para practicar una alimentación saludable. A continuación se detallan varios motivos que justifican la anterior afirmación, pero quizá el más importante es que permite “la interacción social y la convivencia”. La frase aparece entre comillas, porque está tomada de las características que definen una dieta y alimentación saludable, según el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN). El GREP-AEDN consensuó en marzo de 2013 un documento denominado “Definición y características de una alimentación saludable”, y quiso abarcar todos los aspectos que debe recoger el concepto “alimentación saludable”. Es por ello que no olvidó que relacionarnos con nuestros semejantes mientras comemos es tan aconsejable como que la dieta sea equilibrada.[/lang_es]

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Quatre divertides formes de donar verdura i peix als nens|Cuatro divertidas formas de dar verdura y pescado a los niños

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[lang_cat]Com fer que els petits de la casa mengin verdura i peix? Aquests dos grups d’aliments no solen ser dels seus preferits, però són de vital necessitat perquè tinguin una alimentació completa que els ajudi a desenvolupar-se i créixer. Tot seguit, et descobrim una sèrie de receptes que inclouen verdura i peix però d’una forma original i divertida, amb les què et serà més fàcil que tastin aquests rics aliments.[/lang_cat]

[lang_es]Cómo hacer que los pequeños de la casa coman verdura y pescado? Estos dos grupos de alimentos no suelen ser de sus preferidos, pero son de vital necesidad para que tengan una alimentación completa que les ayude a desarrollarse y crecer. A continuación, te descubrimos una serie de recetas que incluyen verdura y pescado pero de una forma original y divertida, con las que llamarás su atención incentivándoles a que prueben estos ricos alimentos.[/lang_es]

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Les tres pes de l’Anisakis: petit, perillós i previsible |Las tres pes del Anisakis: pequeño, peligroso y prevenible

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[lang_cat]Quan escrivia sobre un petit cuc anomenat Anisakis, en aquest mateix “racó”, al maig de 2011 o el febrer de 2012, no podia imaginar que m’enfrontaria a la següent dada, difícil de pair: fins al 36% del peix que es consumeix a Espanya té aquest paràsit. Ho ha fet públic a principis d’aquest any l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), en un interessant article titulat “Anisakis: conèixe’l és combatre’l“. Com la anisakiosi, l’afecció que causa aquest cuc, està de moda (lamentablement) i com es pot prevenir amb facilitat, insistiré en aquest tema.[/lang_cat]

[lang_es]Cuando escribía sobre un pequeño gusano llamado Anisakis, en este mismo “rincón”, en mayo de 2011 o en febrero de 2012, no podía imaginar que me enfrentaría al siguiente dato, difícil de digerir: hasta el 36% del pescado que se consume en España tiene este parásito. Lo ha hecho público a principios de este año la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en un interesante artículo titulado “Anisakis: conocerlo es combatirlo”. Como la  anisakiasis, la afección que causa este gusano, está de moda (lamentablemente) y como se puede prevenir con facilidad, voy a insistir en este tema.[/lang_es]

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Mini guia de trucs bàsics | Mini guía de trucos básicos

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[lang_cat]Siguem principiants o uns “cuinetes”, hi ha una sèrie de trucs fonamentals que hem de conèixer perquè els nostres plats quedin de deu (o el més a prop possible a aquest). A continuació trobaràs un recull dels trucs més bàsics que hem anat ensenyant a través de les nostres xarxes socials, per si t’has perdut algun o bé no els recordes. Posa’t el davantal i a cuinar![/lang_cat]

[lang_es]Seamos principiantes o cocinillas, hay una serie de trucos fundamentales que debemos conocer para que nuestros platos queden de diez (o lo más cercanos posible a éste). A continuación encontrarás una recopilación de los trucos más básicos que hemos ido enseñando a través de nuestras redes sociales, por si te has perdido alguno o bien no los recuerdas. Ponte el delantal y ¡a cocinar![/lang_es]

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La calor: amiga i enemiga de la nostra salut | Calor: amigo y enemigo de nuestra salud

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[lang_cat]Imagina’t que aquest estiu convides a un amic a dormir i, quan el vas a despertar al matí següent, descobreixes, atònit, que s’ha multiplicat. Però això no és el sorprenent, el que et deixa mut és que ara hi ha més de 16 milions de còpies del teu amic al llit, que comparteixen alegrement el dormitori. Com et despistis unes hores més, la xifra arribarà a mil milions, i seguirà creixent. L’”amic” era un bacteri, el “llit”, un aliment, i el “dormitori”, la teva cuina. És a dir, en realitat estava parlant d’un bacteri que ha contaminat un aliment que estava a la teva cuina, a temperatura ambient en ple estiu. La raó de la seva multiplicació (ràpida, exponencial i, sobretot, perillosa) la detallo a continuació, però abans permet que t’avanci que la solució pot requerir tan sols 30 segons. Molt menys del que trigaràs a llegir aquest text. [/lang_cat]

[lang_es]Imagínate que este verano invitas a un amigo a dormir y, cuando acudes a despertarlo a la mañana siguiente, descubres, atónito, que se ha multiplicado. Pero eso no es lo sorprendente, lo que te deja mudo es que ahora hay más de 16 millones de copias de tu amigo en la cama, que comparten alegremente el dormitorio. Como te despistes unas horas más, la cifra llegará a mil millones, y seguirá creciendo. El “amigo” era una bacteria, la “cama”, un alimento, y el “dormitorio”, tu cocina. Es decir, en realidad estaba hablando de una bacteria que ha contaminado un alimento que estaba en tu cocina, a temperatura ambiente en pleno verano. La razón de su multiplicación (rápida, exponencial y, sobre todo, peligrosa) la detallo a continuación, pero antes permite que te avance que la solución puede requerir tan solo 30 segundos. Mucho menos de lo que tardarás en leer este texto.[/lang_es]

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Plats freds per endur-te on vulguis | Platos fríos para llevar donde quieras

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[lang_cat]Tant si estàs treballant com si has deixat de matinar per uns dies i gaudeixes de les teves vacances, segur que a l’hora de cuinar busques plats lleugers que no et treguin molt de temps, però que a més, estiguin bons. A continuació et mostrem una sèrie de receptes que compleixen aquestes condicions i una més: són aptes tant per portar-les a la feina com a la platja, la piscina o allà on vagis a passar els teus dies de “relax”. Tasta-les i explica’ns què et semblen![/lang_cat]

[lang_es]Tanto si estás trabajando como si has dejado los madrugones por unos días y disfrutas de tus vacaciones, seguro que a la hora de cocinar buscas platos ligeros que no te quiten mucho tiempo, pero que además, estén ricos. A continuación te mostramos una serie de recetas que cumplen estas condiciones y una más: son aptas tanto para llevar al trabajo como a la playa, la piscina o allí donde vayas a pasar tus días de relax. ¡Pruébalos y cuéntanos qué te parecen![/lang_es]

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Què té a veure l’estiu amb la vitamina D, una carretera principal i una bateria?|¿Qué tiene que ver el verano con la vitamina D, una carretera principal y una batería?

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[lang_cat]La vitamina D és sorprenent. A qui no li sorprèn descobrir que la nostra pell, si l’exposem al sol, pot sintetitzar una substància de la qual depèn la nostra salut, anomenada vitamina D? Tan fraternal és la nostra relació amb la natura? Doncs sí, estem enllaçats amb el medi ambient fins a aquest punt, una raó més per evitar contaminar. Però això no és tot, perquè, com succeeix amb la major part de la resta de vitamines, també podem ingerir-la amb la dieta. Estem, al meu entendre, davant d’una de les vitamines més interessants, al costat de la vitamina B12, de la qual vaig parlar al març. [/lang_cat]

[lang_es]La vitamina D es sorprendente. ¿A quién no le asombra descubrir que nuestra piel, si la exponemos al sol, puede sintetizar una sustancia de la que depende nuestra salud, llamada vitamina D? ¿Tan fraternal es nuestra relación con la naturaleza? Pues sí, estamos enlazados con el medio ambiente hasta ese punto, una razón más para evitar contaminarlo. Pero eso no es todo, porque, como sucede con la mayor parte del resto de vitaminas, también podemos ingerirla con la dieta. Estamos, en mi opinión, ante una de las vitaminas más interesantes, junto a la vitamina B12, de la que hablé en marzo.[/lang_es]

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Amanida tèbia de favetes, musclos i pebrot tricolor|Ensalada tibia de habitas, mejillones y pimiento tricolor

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[lang_cat]Que la seva petita mida no t’enganyi! Les favetes o faves baby són un “gran aliment”, tant per la quantitat d’avantatges nutricionals que aporten (proteïna vegetal, fibra, àcid fòlic, fòsfor, baixa densitat calòrica …) com per les seves propietats organolèptiques (tenen un intens sabor i la seva textura és molt tendra i agradable). Si et manquen idees per incorporar-les al teu menú, aquí va la nostra proposta en forma d’amanida tèbia.[/lang_cat] [lang_es]¡Que su pequeño tamaño no te engañe! Las habitas o habas baby son un “gran alimento”, tanto por la cantidad de ventajas nutricionales que aportan (proteína vegetal, fibra, ácido fólico, fósforo, baja densidad calórica…) como por sus propiedades organolépticas (tienen un intenso sabor y su textura es muy tierna y agradable). Si te faltan ideas para incorporarlas a tu menú, aquí va nuestra propuesta en forma de ensalada tibia.[/lang_es]

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