Quatre consells per conservar unes dents sanes i un bonic somriure|Cuatro consejos para conservar unos dientes sanos y una bonita sonrisa

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[lang_cat]Mengem diverses vegades al dia, pel que és lògic pensar que la nostra manera d’alimentar-nos exercirà una influència important en la salut bucodental. També influeix, i molt, el tabaquisme, l’alcoholisme i, sens dubte, raspallar-nos les dents diàriament i anar al dentista de manera regular. Malgrat això, en moltes ocasions només ens recordem de Santa Bàrbara quan trona, com diu el conegut refrany. Una cosa que en aquest context podem redactar així: “només ens recordem del dentista quan ens fa mal un queixal”. En el present text, a més d’ampliar el que vaig incloure el 15 d’abril de 2013 el text “Tens cura de les teves dents? No n’hi ha prou amb raspallar-les a diari“, intentaré que tinguem present un altre il·lustre refrany “home previngut val per dos”.[/lang_cat]

[lang_es]Comemos varias veces al día, por lo que es lógico pensar que nuestra manera de alimentarnos ejercerá una influencia importante en la salud bucodental. También influye, y mucho, el tabaquismo, el alcoholismo y, sin duda, cepillarnos los dientes a diario y acudir al dentista de forma regular. Pese a ello, en muchas ocasiones solo nos acordamos de Santa Bárbara cuando truena, como dice el conocido refrán. Algo que en este contexto podemos redactar así: “solo nos acordamos del dentista cuando nos duele una muela”.  En el presente texto, además de ampliar lo que incluí el pasado 15 de abril de 2013 el texto “¿Cuidas tus dientes? No basta con cepillarlos a diario”, intentaré que tengamos presente otro ilustre refrán “hombre prevenido vale por dos”. [/lang_es]

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Bacallà. Receptes tradicionals i innovadores|Bacalao. Recetas tradicionales e innovadoras

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[lang_cat]El bacallà és un peix molt ancorat a la nostra tradició culinària, per la qual cosa és fàcil pensar en classificar-lo com un aliment de tota la vida. No obstant això, el mateix fet que estigui tan present des de fa temps en la nostra cultura gastronòmica, i també la seva versatilitat, ha fet que s’hagin anat versionant i adaptant les receptes a plats més moderns. A continuació et donem algunes propostes tradicionals i d’altres més innovadores.[/lang_cat]

[lang_es]El bacalao es un pescado muy anclado a nuestra tradición culinaria, por lo que es fácil pensar en clasificarlo como un alimento de toda la vida. Sin embargo, el mismo hecho de que esté tan presente desde hace tiempo en nuestra cultura gastronómica, y también su versatilidad, ha hecho que se hayan ido versionando y adaptando las recetas a platos más modernos. A continuación te damos algunas propuestas tradicionales y otras más innovadoras.[/lang_es]

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L’alvocat té colesterol, o més aviat baixa el colesterol?|El aguacate ¿tiene colesterol, o más bien baja el colesterol?

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[lang_cat]Moltes persones pensen que l’alvocat, atès que té més quantitat de greixos que altres fruites, té colesterol. El cert és que aquesta saborosa fruita no només no té colesterol sinó que el seu consum fins i tot podria ser d’utilitat per disminuir les xifres de colesterol sanguini en persones amb sobrepès o obesitat. És el que es desprèn d’un estudi recentment publicat a la revista oficial de l’Associació Americana del Cor.[/lang_cat]

[lang_es]Muchas personas piensan que el aguacate, dado que tiene más cantidad de grasas que otras frutas, tiene colesterol. Lo cierto es que esta sabrosa fruta no solo no tiene colesterol sino que su consumo incluso podría ser de utilidad para disminuir las cifras de colesterol sanguíneo en personas con sobrepeso u obesidad. Es lo que se desprende de un estudio recientemente publicado en la revista oficial de la Asociación Americana del Corazón.[/lang_es]

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Arròs amb sípia i allets|Arroz de sepia con ajetes

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[lang_cat]Avui et suggerim una recepta que podràs menjar com a plat únic, una proposta que tan sols té tres ingredients principals i que tindràs a punt en només 15 minuts. Es tracta d’un arròs amb sípia i alls tendres, tan fàcil de preparar com saborosa![/lang_cat]

[lang_es]Hoy te sugerimos una receta que podrás comer como plato único, una propuesta que tan solo tiene tres ingredientes principales y que tendrás lista en 15 minutos. Se trata de un arroz con sepia y con ajetes, ¡tan fácil de preparar como sabroso![/lang_es]

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Decàleg per a un peix congelat de 10|Decálogo para un pescado congelado de 10

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[lang_cat]Els productes congelats són, avui en dia, un bàsic a la majoria de llars del nostre país. Gràcies a ells, podem disposar en qualsevol moment d’una àmplia varietat d’aliments i fer-los servir quan més ens convingui, sense que això suposi una pèrdua de les seves propietats organolèptiques i nutritives. A més, li poden donar un respir a la nostra butxaca, ja que solen ser més econòmics que els productes frescos.[/lang_cat]

[lang_es]Los productos congelados son, hoy en día, un básico en la mayoría de hogares de nuestro país. Gracias a ellos, podemos disponer en cualquier momento de una amplia variedad de alimentos y usarlos cuando nos sean más convenientes, sin que eso suponga una pérdida de sus propiedades organolépticas y nutritivas. Además, le pueden dar un respiro a nuestros bolsillos ya que suelen ser más económicos que los productos frescos.[/lang_es]

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Retardo l’aparició d’aliments al•lergògens en la dieta del meu nadó? Doncs, no.|¿Retraso la aparición de alimentos alergénicos en la dieta de mi bebé? Pues no.

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[lang_cat]A vegades, la lògica i el sentit comú ens juguen males passades. És el cas del que succeeix amb l’al·lèrgia alimentària en la infància. Durant anys hem pensat (m’incloc) que demorar l’aparició en la dieta del nadó dels aliments més implicats en els casos d’al·lèrgia reduiria el nombre de casos de nens amb aquesta patologia. Aquesta estratègia respon al nom de “principi de precaució”. No obstant això, des de 2008 sabem que, contra tot pronòstic, si aquests aliments apareixen aviat, els casos d’al·lèrgia no augmenten. És més, podrien fins i tot disminuir.[/lang_cat]

[lang_es]A veces, la lógica y el sentido común nos juegan malas pasadas. Es el caso de lo que sucede con la alergia alimentaria en la infancia. Durante años hemos pensado (me incluyo) que demorar la aparición en la dieta del bebé de los alimentos más implicados en los casos de alergia reduciría el número de casos de niños con esta patología. Esta estrategia responde al nombre de “principio de precaución”. Sin embargo, desde 2008 sabemos que, contra todo pronóstico, si estos alimentos aparecen pronto, los casos de alergia no aumentan. Es más, podrían incluso disminuir.[/lang_es]

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Papillota de salmó amb sípia, ceps i espàrrecs|Papillote de salmón con sepia, boletus y espárragos

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[lang_cat]Encara que pugui sonar una mica sofisticat, la papillota és una de les tècniques de cocció més senzilles i alhora saludables. Es tracta simplement de cuinar un aliment embolicat en paper d’alumini o de forn, de manera que la cocció es realitza a través del propi vapor, realçant els sabors naturals dels propis ingredients.

Nosaltres avui et proposem fer servir aquesta tècnica per preparar un saborós llom de salmó amb acompanyament.[/lang_cat][lang_es]Aunque pueda sonar un poco sofisticado, el papillote es una de las técnicas de cocción más sencillas y saludables. Se trata simplemente de cocinar un alimento envuelto en papel de aluminio o de horno, de modo que la cocción se realiza a través del propio vapor, a la vez que se resaltan los sabores naturales de los propios ingredientes.

Nosotros hoy te proponemos usar esta técnica para preparar un rico lomo de salmón con acompañamiento.[/lang_es]

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Desmitificar i entendre la intolerància a la lactosa|Desmitificar y entender la intolerancia a la lactosa

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[lang_cat]Cada vegada més persones creuen patir una malaltia anomenada “intolerància a la lactosa”, caracteritzada per símptomes gastrointestinals. No obstant això, quan es va al metge, en molts casos aquest no detecta que el pacient tingui aquesta malaltia. Això succeeix per diversos factors, com un major coneixement per part dels professionals sanitaris en relació a aquest trastorn digestiu, però també a causa de la cada vegada més freqüent publicitat de productes sense lactosa i, fins i tot, per culpa de la proliferació de tests de dubtosa fiabilitat. Aquest article aborda aquesta problemàtica, i aporta consells relacionats amb aquest trastorn.[/lang_cat]

[lang_es]Cada vez más personas creen padecer una dolencia denominada “intolerancia a la lactosa”, caracterizada por síntomas gastrointestinales. No obstante, cuando se acude al médico, en muchos casos éste no detecta que el paciente tenga dicha dolencia. Esto sucede por diversos factores, como un mayor conocimiento por parte de los profesionales sanitarios en relación a este trastorno digestivo, pero también a causa de la cada vez más frecuente publicidad de productos sin lactosa, e incluso por culpa de la proliferación de test de dudosa fiabilidad. El presente artículo aborda esta problemática, y aporta consejos relacionados con este trastorno.[/lang_es]

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Plats preparats La Sirena, per a tots els gustos!|Platos preparados La Sirena, ¡Para todos los gustos!

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[lang_cat]La feina, les obligacions i els estrictes horaris del dia a dia no sempre ens deixen preparar aquella recepta que teníem prevista o cuinar tant sovint com voldríem o, a vegades, tampoc és cap secret, no ens ve de gust passar el nostre temps lliure a la cuina. Per a aquests moments, els plats preparats són la solució.[/lang_cat]

[lang_es]El trabajo, las obligaciones y los estrictos horarios del día a día no siempre nos dejan elaborar aquella receta que teníamos prevista o cocinar tan a menudo como querríamos o, a veces, tampoco es ningún secreto, no nos apetece pasar nuestro tiempo libre en la cocina. Para estos momentos, los platos preparados son la solución.[/lang_es]

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Dos motius per menjar saludablement i alguns consells per aconseguir-ho|Dos motivos para comer saludablemente y algunos consejos para lograrlo

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[lang_cat]Abans de ser un apassionat dietista-nutricionista no tenia ni idea de l’estreta relació que guarda l’alimentació amb la salut, ho reconec. De fet, si no ho reconegués m’exposaria a que molts familiars o amics de la infància s’encarreguessin de recordar-m’ho. Potser per això intento no jutjar mai a qui no es preocupa de la seva alimentació: penso que potser és pur desconeixement. Un desconeixement del que segurament és innocent, atès que la formació al respecte en els plans d’estudi és tirant a escassa, incompleta i de vegades, errada. En el present text enumero dos motius de pes per alimentar-nos saludablement, però també detallo per què ens costa seguir una dieta sana i què podem fer al respecte.[/lang_cat]

[lang_es]Antes de ser un apasionado dietista-nutricionista no tenía ni idea de la estrecha relación que guarda la alimentación con la salud, lo reconozco. De hecho, si no lo reconociera me expondría a que muchos familiares o amigos de la infancia se encargaran de recordármelo. Quizá por eso intento no juzgar nunca a quien no se preocupa de su alimentación: pienso que quizá es puro desconocimiento. Un desconocimiento del que seguramente es inocente, dado que la formación al respecto en los planes de estudio es tirando a escasa, incompleta y en ocasiones, errada. En el presente texto enumero dos motivos de peso para alimentarnos saludablemente, pero también detallo por qué nos cuesta seguir una dieta sana y qué podemos hacer al respecto.[/lang_es]

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