Mini guia de trucs bàsics | Mini guía de trucos básicos

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[lang_cat]Siguem principiants o uns “cuinetes”, hi ha una sèrie de trucs fonamentals que hem de conèixer perquè els nostres plats quedin de deu (o el més a prop possible a aquest). A continuació trobaràs un recull dels trucs més bàsics que hem anat ensenyant a través de les nostres xarxes socials, per si t’has perdut algun o bé no els recordes. Posa’t el davantal i a cuinar![/lang_cat]

[lang_es]Seamos principiantes o cocinillas, hay una serie de trucos fundamentales que debemos conocer para que nuestros platos queden de diez (o lo más cercanos posible a éste). A continuación encontrarás una recopilación de los trucos más básicos que hemos ido enseñando a través de nuestras redes sociales, por si te has perdido alguno o bien no los recuerdas. Ponte el delantal y ¡a cocinar![/lang_es]

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La calor: amiga i enemiga de la nostra salut | Calor: amigo y enemigo de nuestra salud

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[lang_cat]Imagina’t que aquest estiu convides a un amic a dormir i, quan el vas a despertar al matí següent, descobreixes, atònit, que s’ha multiplicat. Però això no és el sorprenent, el que et deixa mut és que ara hi ha més de 16 milions de còpies del teu amic al llit, que comparteixen alegrement el dormitori. Com et despistis unes hores més, la xifra arribarà a mil milions, i seguirà creixent. L’”amic” era un bacteri, el “llit”, un aliment, i el “dormitori”, la teva cuina. És a dir, en realitat estava parlant d’un bacteri que ha contaminat un aliment que estava a la teva cuina, a temperatura ambient en ple estiu. La raó de la seva multiplicació (ràpida, exponencial i, sobretot, perillosa) la detallo a continuació, però abans permet que t’avanci que la solució pot requerir tan sols 30 segons. Molt menys del que trigaràs a llegir aquest text. [/lang_cat]

[lang_es]Imagínate que este verano invitas a un amigo a dormir y, cuando acudes a despertarlo a la mañana siguiente, descubres, atónito, que se ha multiplicado. Pero eso no es lo sorprendente, lo que te deja mudo es que ahora hay más de 16 millones de copias de tu amigo en la cama, que comparten alegremente el dormitorio. Como te despistes unas horas más, la cifra llegará a mil millones, y seguirá creciendo. El “amigo” era una bacteria, la “cama”, un alimento, y el “dormitorio”, tu cocina. Es decir, en realidad estaba hablando de una bacteria que ha contaminado un alimento que estaba en tu cocina, a temperatura ambiente en pleno verano. La razón de su multiplicación (rápida, exponencial y, sobre todo, peligrosa) la detallo a continuación, pero antes permite que te avance que la solución puede requerir tan solo 30 segundos. Mucho menos de lo que tardarás en leer este texto.[/lang_es]

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Plats freds per endur-te on vulguis | Platos fríos para llevar donde quieras

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[lang_cat]Tant si estàs treballant com si has deixat de matinar per uns dies i gaudeixes de les teves vacances, segur que a l’hora de cuinar busques plats lleugers que no et treguin molt de temps, però que a més, estiguin bons. A continuació et mostrem una sèrie de receptes que compleixen aquestes condicions i una més: són aptes tant per portar-les a la feina com a la platja, la piscina o allà on vagis a passar els teus dies de “relax”. Tasta-les i explica’ns què et semblen![/lang_cat]

[lang_es]Tanto si estás trabajando como si has dejado los madrugones por unos días y disfrutas de tus vacaciones, seguro que a la hora de cocinar buscas platos ligeros que no te quiten mucho tiempo, pero que además, estén ricos. A continuación te mostramos una serie de recetas que cumplen estas condiciones y una más: son aptas tanto para llevar al trabajo como a la playa, la piscina o allí donde vayas a pasar tus días de relax. ¡Pruébalos y cuéntanos qué te parecen![/lang_es]

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Què té a veure l’estiu amb la vitamina D, una carretera principal i una bateria?|¿Qué tiene que ver el verano con la vitamina D, una carretera principal y una batería?

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[lang_cat]La vitamina D és sorprenent. A qui no li sorprèn descobrir que la nostra pell, si l’exposem al sol, pot sintetitzar una substància de la qual depèn la nostra salut, anomenada vitamina D? Tan fraternal és la nostra relació amb la natura? Doncs sí, estem enllaçats amb el medi ambient fins a aquest punt, una raó més per evitar contaminar. Però això no és tot, perquè, com succeeix amb la major part de la resta de vitamines, també podem ingerir-la amb la dieta. Estem, al meu entendre, davant d’una de les vitamines més interessants, al costat de la vitamina B12, de la qual vaig parlar al març. [/lang_cat]

[lang_es]La vitamina D es sorprendente. ¿A quién no le asombra descubrir que nuestra piel, si la exponemos al sol, puede sintetizar una sustancia de la que depende nuestra salud, llamada vitamina D? ¿Tan fraternal es nuestra relación con la naturaleza? Pues sí, estamos enlazados con el medio ambiente hasta ese punto, una razón más para evitar contaminarlo. Pero eso no es todo, porque, como sucede con la mayor parte del resto de vitaminas, también podemos ingerirla con la dieta. Estamos, en mi opinión, ante una de las vitaminas más interesantes, junto a la vitamina B12, de la que hablé en marzo.[/lang_es]

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Amanida tèbia de favetes, musclos i pebrot tricolor|Ensalada tibia de habitas, mejillones y pimiento tricolor

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[lang_cat]Que la seva petita mida no t’enganyi! Les favetes o faves baby són un “gran aliment”, tant per la quantitat d’avantatges nutricionals que aporten (proteïna vegetal, fibra, àcid fòlic, fòsfor, baixa densitat calòrica …) com per les seves propietats organolèptiques (tenen un intens sabor i la seva textura és molt tendra i agradable). Si et manquen idees per incorporar-les al teu menú, aquí va la nostra proposta en forma d’amanida tèbia.[/lang_cat] [lang_es]¡Que su pequeño tamaño no te engañe! Las habitas o habas baby son un “gran alimento”, tanto por la cantidad de ventajas nutricionales que aportan (proteína vegetal, fibra, ácido fólico, fósforo, baja densidad calórica…) como por sus propiedades organolépticas (tienen un intenso sabor y su textura es muy tierna y agradable). Si te faltan ideas para incorporarlas a tu menú, aquí va nuestra propuesta en forma de ensalada tibia.[/lang_es]

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Mal de cames a l’estiu? La dieta pot millorar-lo … o empitjorar-lo|¿Dolor de piernas en verano? La dieta puede mejorarlo…o empeorarlo

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[lang_cat]L’estiu, a més de vacances (almenys per als nens) i “dietes miracle“, ens porta una calor que, com certs fàrmacs, ve amb “efectes secundaris”. A més de dilatar els porus de la nostra pell, també es dilaten els nostres vasos sanguinis, cosa que pot empitjorar la circulació. Ho saben bé, per exemple, les persones que pateixen varius. Aquest article conté alguns consells perquè puguem gaudir més de la calor.[/lang_cat]

[lang_es]El verano, además de vacaciones (al menos para los niños) y “dietas milagro”, nos trae un calor que, como ciertos fármacos, viene con “efectos secundarios”. Además de dilatarse los poros de nuestra piel, también se dilatan nuestros vasos sanguíneos, algo que puede empeorar la circulación. Lo saben bien, por ejemplo, las personas que padecen varices. El presente artículo contiene algunos consejos para que podamos disfrutar más del calor.[/lang_es]

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Propostes originals amb ingredients tradicionals|Propuestas originales con ingredientes tradicionales

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[lang_cat]Hi ha cops que ens manca la inspiració i els nostres plats es tornen monòtons i rutinaris. T’ha passat? Si la resposta és sí, avui t’animem a preparar aquestes tres originals tapes que segur animaran els teus menús. Tant per a una ocasió especial com per donar-te un caprici entre setmana, amb aquestes tres tapes s’acabaran els àpats avorrits. Agafa paper i llapis i pren nota.[/lang_cat]

[lang_es]Hay veces que nos falta la inspiración y nuestros platos se vuelven monótonos y rutinarios. ¿Te ha pasado?  Si la respuesta es sí, hoy te animamos a preparar estas tres originales tapas que seguro alegrarán tus menús. Tanto para una ocasión especial como para darte un capricho entre semana, con estas tres tapas se acabaron las comidas aburridas. ¡Coge papel y lápiz y apunta bien![/lang_es]

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Amanides d’estiu: fibra lliure d’avorriment|Ensaladas de verano: fibra libre de aburrimiento

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[lang_cat]Existeixen pocs plats tan sans, tan barats i tan fàcils de preparar com una amanida d’estiu. N’hi ha per a tots els gustos, i fins i tot diria que n’hi ha per a totes les edats. Tant nens com adults podem gaudir d’una bona amanida, només cal posar-hi un toc d’imaginació. Sempre és un bon moment per a l’amanida, però sembla que l’estiu les torni més desitjables. [/lang_cat]

[lang_es]Existen pocas comidas tan sanas, tan baratas y tan fáciles de preparar como una ensalada de verano. Las hay para todos los gustos, e incluso diría que las hay para todas las edades. Tanto niños como adultos podemos disfrutar de una buena ensalada, basta con echarle una pizca de imaginación. Siempre es un buen momento para la ensalada, pero parece que el verano las vuelva más apetecibles.[/lang_es]

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Tres receptes per a un estiu de deu|Tres recetas para un verano diez

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[lang_cat]Estem en plena temporada estiuenca, i amb ella canvien els nostres hàbits i el nostre apetit. El cos ens demana plats més refrescants i lleugers per afrontar les altes temperatures, i sortim més i fem més vida social, de manera que no tenim tant de temps per cuinar i pensar en els menús. Per posar solució a això, t’ensenyem algunes receptes que són fresques i lleugeres, fàcils de preparar i a més estan per llepar-se els dits! Segueix llegint i pren bona nota. [/lang_cat]

[lang_es]Estamos de lleno en la temporada veraniega, y  con ella cambian nuestros hábitos y nuestro apetito. El cuerpo nos pide platos más refrescantes y ligeros para afrontar las altas temperaturas, y salimos más y hacemos más vida social, por lo que no tenemos tanto tiempo para cocinar y pensar en los menús. Para poner solución a esto, te enseñamos algunas recetas que son frescas y ligeras, fáciles de preparar y además ¡están para chuparse los dedos! Sigue leyendo y toma buena nota.[/lang_es]

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Hi ha una paraula que prevé intoxicacions alimentàries a l’estiu: informació|Hay una palabra que previene intoxicaciones alimentarias en verano: información

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[lang_cat]Si hi ha una frase que resumeix les claus de la seguretat alimentària, aquesta és, al meu entendre, la següent: “L’aplicació de temperatures de conservació per fred, l’adequat tractament per calor i, en general, una adequada higiene, juntament amb un elevat nivell d’informació i formació de manipuladors d’aliments en els àmbits domèstic i de la restauració són elements clau en els quals cal incidir per reduir la incidència tant de toxiinfeccions alimentàries com de la resta de malalties transmissibles per via alimentària produïdes per agents biològics”.[/lang_cat]

[lang_es]Si hay una frase que resume las claves de la seguridad alimentaria, esa es, en mi opinión, la siguiente: “La aplicación de temperaturas de conservación por frío, el adecuado tratamiento por calor y, en general, una adecuada higiene, junto con un elevado nivel de información y formación de manipuladores de alimentos en los ámbitos doméstico y de la restauración son elementos clave en los que hay que incidir para reducir la incidencia tanto de toxiinfecciones alimentarias como del resto de enfermedades transmisibles por vía alimentaria producidas por agentes biológicos”.[/lang_es]

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