Faves, petites en grandària però grans en salut|Habas, pequeñas en tamaño pero grandes en salud

[lang_cat]blog català[/lang_cat]

[lang_es]Blog castellà[/lang_es]

[lang_cat]Per als grecs són “Kouki”, a Turquia les anomenen “Bakla”, russos i polonesos les anomenen “Bob”, mentre que a Holanda es refereixen a elles com “Tuin Boon”… De què parlem? Dels llegums més antics de la humanitat, les faves. Per la seva versatilitat a l’hora de preparar-les, les seves propietats nutricionals i la seva textura suau i tendra, les faves són un dels nostres aliments preferits. Si vols saber més sobre aquest llegum i ampliar el teu receptari, ¡segueix llegint![/lang_cat]

[lang_es]Para los griegos son “Kouki”, en Turquía las llaman “Bakla”, rusos y polacos las denominan  “Bob”, mientras que en Holanda se refieren a ellas como “Tuin Boon”… ¿De qué hablamos? De las legumbres más antiguas de la humanidad, las habas. Por su versatilidad a la hora de prepararlas, sus propiedades nutricionales y su textura suave y tierna, las habas son uno de nuestros alimentos preferidos. Si quieres saber más sobre esta legumbre y ampliar tu recetario, ¡sigue leyendo![/lang_es]

Leer más


Primavera, immunitat i nutrició, poden congeniar?|Primavera, inmunidad y nutrición, ¿pueden congeniar?

[lang_cat]blog_cat[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Els especialistes solen assenyalar que a la primavera, a més de les infeccions respiratòries, despunten malalties com les faringitis, les amigdalitis o les sinusitis. Sabem, així mateix, que la nutrició està implicada en la immunitat. Però per ventura, existeix un algoritme matemàtic que ens digui quins nutrients hem de prendre, i en quina quantitat, per prevenir les infeccions primaverals? En el present article veurem que és molt més fàcil.[/lang_cat]

[lang_es]Los especialistas suelen señalar que en primavera, además de las infecciones respiratorias, despuntan dolencias como las faringitis, las amigdalitis o las sinusitis. Sabemos, asimismo, que la nutrición está implicada en la inmunidad. Pero ¿acaso existe un algoritmo matemático que nos diga qué nutrientes debemos tomar, y en qué cantidad, para prevenir las infecciones primaverales? En el presente artículo veremos que es mucho más fácil.[/lang_es]

Leer más


Pizza de bacallà|Pizza de bacalao

[lang_cat]Pizza bacalla[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Tradicionalment la gastronomia de Setmana Santa s’ha caracteritzat per l’austeritat, a més de per la prohibició de menjar carn. Avui dia aquestes tradicions no tenen tanta presència en el nostre menú i encara que moltes persones prefereixen excloure els carnis de la seva dieta en aquesta època, cada vegada més s’opta per receptes que incloguin aliments típics amb preparacions originals . A La Sirena ens agrada innovar i per això t’ensenyem a preparar una deliciosa pizza de bacallà per donar-li un toc modern als sabors de sempre.[/lang_cat]

[lang_es]Tradicionalmente la gastronomía de Semana Santa se ha caracterizado por la austeridad, además de la prohibición de comer carne. Hoy en día estas tradiciones no tienen tanta presencia en nuestro menú, y aunque muchas personas prefieren excluir de su dieta los cárnicos en esta época, cada vez más se opta por recetas que incluyan alimentos típicos con preparaciones originales. En La Sirena nos gusta innovar y por ello te enseñamos a preparar una rica pizza de bacalao para darle un toque moderno a los sabores de siempre.[/lang_es]

Leer más


Quatre consells per conservar unes dents sanes i un bonic somriure|Cuatro consejos para conservar unos dientes sanos y una bonita sonrisa

[lang_cat]Facebook_catala[/lang_cat]

[lang_es]Facebook_castella[/lang_es]

[lang_cat]Mengem diverses vegades al dia, pel que és lògic pensar que la nostra manera d’alimentar-nos exercirà una influència important en la salut bucodental. També influeix, i molt, el tabaquisme, l’alcoholisme i, sens dubte, raspallar-nos les dents diàriament i anar al dentista de manera regular. Malgrat això, en moltes ocasions només ens recordem de Santa Bàrbara quan trona, com diu el conegut refrany. Una cosa que en aquest context podem redactar així: “només ens recordem del dentista quan ens fa mal un queixal”. En el present text, a més d’ampliar el que vaig incloure el 15 d’abril de 2013 el text “Tens cura de les teves dents? No n’hi ha prou amb raspallar-les a diari“, intentaré que tinguem present un altre il·lustre refrany “home previngut val per dos”.[/lang_cat]

[lang_es]Comemos varias veces al día, por lo que es lógico pensar que nuestra manera de alimentarnos ejercerá una influencia importante en la salud bucodental. También influye, y mucho, el tabaquismo, el alcoholismo y, sin duda, cepillarnos los dientes a diario y acudir al dentista de forma regular. Pese a ello, en muchas ocasiones solo nos acordamos de Santa Bárbara cuando truena, como dice el conocido refrán. Algo que en este contexto podemos redactar así: “solo nos acordamos del dentista cuando nos duele una muela”.  En el presente texto, además de ampliar lo que incluí el pasado 15 de abril de 2013 el texto “¿Cuidas tus dientes? No basta con cepillarlos a diario”, intentaré que tengamos presente otro ilustre refrán “hombre prevenido vale por dos”. [/lang_es]

Leer más


Bacallà. Receptes tradicionals i innovadores|Bacalao. Recetas tradicionales e innovadoras

[lang_cat]Facebook_catala[/lang_cat]

[lang_es]Facebook_castella[/lang_es]

[lang_cat]El bacallà és un peix molt ancorat a la nostra tradició culinària, per la qual cosa és fàcil pensar en classificar-lo com un aliment de tota la vida. No obstant això, el mateix fet que estigui tan present des de fa temps en la nostra cultura gastronòmica, i també la seva versatilitat, ha fet que s’hagin anat versionant i adaptant les receptes a plats més moderns. A continuació et donem algunes propostes tradicionals i d’altres més innovadores.[/lang_cat]

[lang_es]El bacalao es un pescado muy anclado a nuestra tradición culinaria, por lo que es fácil pensar en clasificarlo como un alimento de toda la vida. Sin embargo, el mismo hecho de que esté tan presente desde hace tiempo en nuestra cultura gastronómica, y también su versatilidad, ha hecho que se hayan ido versionando y adaptando las recetas a platos más modernos. A continuación te damos algunas propuestas tradicionales y otras más innovadoras.[/lang_es]

Leer más


L’alvocat té colesterol, o més aviat baixa el colesterol?|El aguacate ¿tiene colesterol, o más bien baja el colesterol?

[lang_cat]blog_catala[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Moltes persones pensen que l’alvocat, atès que té més quantitat de greixos que altres fruites, té colesterol. El cert és que aquesta saborosa fruita no només no té colesterol sinó que el seu consum fins i tot podria ser d’utilitat per disminuir les xifres de colesterol sanguini en persones amb sobrepès o obesitat. És el que es desprèn d’un estudi recentment publicat a la revista oficial de l’Associació Americana del Cor.[/lang_cat]

[lang_es]Muchas personas piensan que el aguacate, dado que tiene más cantidad de grasas que otras frutas, tiene colesterol. Lo cierto es que esta sabrosa fruta no solo no tiene colesterol sino que su consumo incluso podría ser de utilidad para disminuir las cifras de colesterol sanguíneo en personas con sobrepeso u obesidad. Es lo que se desprende de un estudio recientemente publicado en la revista oficial de la Asociación Americana del Corazón.[/lang_es]

Leer más


Arròs amb sípia i allets|Arroz de sepia con ajetes

[lang_cat]blog_catala[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Avui et suggerim una recepta que podràs menjar com a plat únic, una proposta que tan sols té tres ingredients principals i que tindràs a punt en només 15 minuts. Es tracta d’un arròs amb sípia i alls tendres, tan fàcil de preparar com saborosa![/lang_cat]

[lang_es]Hoy te sugerimos una receta que podrás comer como plato único, una propuesta que tan solo tiene tres ingredientes principales y que tendrás lista en 15 minutos. Se trata de un arroz con sepia y con ajetes, ¡tan fácil de preparar como sabroso![/lang_es]

Leer más


Decàleg per a un peix congelat de 10|Decálogo para un pescado congelado de 10

[lang_cat]blog_catala[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Els productes congelats són, avui en dia, un bàsic a la majoria de llars del nostre país. Gràcies a ells, podem disposar en qualsevol moment d’una àmplia varietat d’aliments i fer-los servir quan més ens convingui, sense que això suposi una pèrdua de les seves propietats organolèptiques i nutritives. A més, li poden donar un respir a la nostra butxaca, ja que solen ser més econòmics que els productes frescos.[/lang_cat]

[lang_es]Los productos congelados son, hoy en día, un básico en la mayoría de hogares de nuestro país. Gracias a ellos, podemos disponer en cualquier momento de una amplia variedad de alimentos y usarlos cuando nos sean más convenientes, sin que eso suponga una pérdida de sus propiedades organolépticas y nutritivas. Además, le pueden dar un respiro a nuestros bolsillos ya que suelen ser más económicos que los productos frescos.[/lang_es]

Leer más


Retardo l’aparició d’aliments al•lergògens en la dieta del meu nadó? Doncs, no.|¿Retraso la aparición de alimentos alergénicos en la dieta de mi bebé? Pues no.

[lang_cat]blog_catala copia[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]A vegades, la lògica i el sentit comú ens juguen males passades. És el cas del que succeeix amb l’al·lèrgia alimentària en la infància. Durant anys hem pensat (m’incloc) que demorar l’aparició en la dieta del nadó dels aliments més implicats en els casos d’al·lèrgia reduiria el nombre de casos de nens amb aquesta patologia. Aquesta estratègia respon al nom de “principi de precaució”. No obstant això, des de 2008 sabem que, contra tot pronòstic, si aquests aliments apareixen aviat, els casos d’al·lèrgia no augmenten. És més, podrien fins i tot disminuir.[/lang_cat]

[lang_es]A veces, la lógica y el sentido común nos juegan malas pasadas. Es el caso de lo que sucede con la alergia alimentaria en la infancia. Durante años hemos pensado (me incluyo) que demorar la aparición en la dieta del bebé de los alimentos más implicados en los casos de alergia reduciría el número de casos de niños con esta patología. Esta estrategia responde al nombre de “principio de precaución”. Sin embargo, desde 2008 sabemos que, contra todo pronóstico, si estos alimentos aparecen pronto, los casos de alergia no aumentan. Es más, podrían incluso disminuir.[/lang_es]

Leer más


Papillota de salmó amb sípia, ceps i espàrrecs|Papillote de salmón con sepia, boletus y espárragos

[lang_cat]blog_catala[/lang_cat]

[lang_es]blog_castella[/lang_es]

[lang_cat]Encara que pugui sonar una mica sofisticat, la papillota és una de les tècniques de cocció més senzilles i alhora saludables. Es tracta simplement de cuinar un aliment embolicat en paper d’alumini o de forn, de manera que la cocció es realitza a través del propi vapor, realçant els sabors naturals dels propis ingredients.

Nosaltres avui et proposem fer servir aquesta tècnica per preparar un saborós llom de salmó amb acompanyament.[/lang_cat][lang_es]Aunque pueda sonar un poco sofisticado, el papillote es una de las técnicas de cocción más sencillas y saludables. Se trata simplemente de cocinar un alimento envuelto en papel de aluminio o de horno, de modo que la cocción se realiza a través del propio vapor, a la vez que se resaltan los sabores naturales de los propios ingredientes.

Nosotros hoy te proponemos usar esta técnica para preparar un rico lomo de salmón con acompañamiento.[/lang_es]

Leer más